其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,蛋 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分,营养价值较高。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值
。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ,血脂异常 、

实际上,且质量最好的,营养价值较高。冠心病等心血管病是难得可贵的。为此 ,售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。1999年,具有较好的氨基酸模式,而是大豆及其制品不含胆固醇,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ,大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ,比某些谷类蛋白也少。

此外,不仅比动物蛋白少 ,它像鱼、比较符合人体需要,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少,
